AIT Ingredients

𝗜𝗻 𝗝𝘂𝗻𝗲, 𝗼𝘂𝗿 𝗔𝗳𝗿𝗶𝗰𝗮 𝗮𝗻𝗱 𝗠𝗶𝗱𝗱𝗹𝗲 𝗘𝗮𝘀𝘁 𝘁𝗲𝗮𝗺𝘀 𝗰𝗮𝗺𝗲 𝘁𝗼𝗴𝗲𝘁𝗵𝗲𝗿 𝗮𝘁 𝗼𝘂𝗿 𝗥𝗶𝘀-𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗶𝘀 𝘀𝗶𝘁𝗲! The agenda included sensory analysis training focused on softness, a key challenge in bakery and laminated pastry applications. Consumers place great importance on softness, melt-in-the-mouth texture, and crumb quality. However, preserving these qualities over time remains a real technical challenge. In addition, delaying staling and maintaining product freshness have become key performance drivers for our customers. Over the course of these sessions, our teams deepened their knowledge of sensory characterization to better assess product profiles and adapt formulations to the expectations of each local market. We regularly organize this type of workshop at AIT. This approach enables us to develop tailor-made ingredient solutions that meet both quality requirements and product shelf-life expectations. Thank you to all participants for their engagement and for the valuable discussions throughout these sessions ✨ --------------------------------- 🇫🇷 𝗘𝗻 𝗷𝘂𝗶𝗻, 𝗻𝗼𝘀 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲𝘀 𝗔𝗳𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗲𝘁 𝗠𝗼𝘆𝗲𝗻-𝗢𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁 𝘀𝗲 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗿𝗲́𝘂𝗻𝗶𝗲𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘀𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗥𝗶𝘀-𝗢𝗿𝗮𝗻𝗴𝗶𝘀 ! Au programme : une formation en analyse sensorielle autour du moelleux, un enjeu clé de la boulangerie et de la viennoiserie. Les consommateurs attachent une grande importance au moelleux, au fondant et à la texture de la mie. Mais préserver ces qualités dans le temps reste un vrai défi technique. De plus, ralentir le rassissement et maintenir la fraîcheur des produits est devenu un levier de performance clé pour nos clients. Pendant ces journées, nos équipes ont approfondi leurs connaissances en caractérisation sensorielle, pour mieux évaluer les profils produits et adapter les formulations aux attentes de chaque marché local. On mène régulièrement ce type d'atelier chez AIT. C'est cette approche qui nous permet de proposer des solutions ingrédients sur-mesure, qui répondent aux exigences de qualité et de durée de vie des produits. Merci à tous les participants pour leur engagement et la richesse des échanges tout au long de ces journées ✨

🌾 𝗛𝗮𝗿𝘃𝗲𝘀𝘁 𝗶𝘀 𝘂𝗻𝗱𝗲𝗿𝘄𝗮𝘆, 𝗮𝗻𝗱 𝗼𝘂𝗿 𝘁𝗲𝗮𝗺𝘀 𝗮𝗿𝗲 𝗳𝘂𝗹𝗹𝘆 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗪𝗵𝗲𝗮𝘁 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝘆 𝗦𝘂𝗿𝘃𝗲𝘆. Has your flour been stored for an extended period, and are you looking to preserve its performance? Are you looking for greater dough extensibility, smoother dough handling, and improved volume? We have developed enzyme-based solutions tailored to the needs of millers. Discover our two solutions in this carousel: 🔸 𝗙𝗹𝗼𝘂𝗿 𝗕𝗼𝗼𝘀𝘁: designed to manage stored flour and aged wheat while helping preserve flour performance over time. 🔸 𝗠𝗼𝗻𝗼𝘇𝘆𝗺𝗲 𝗛𝗙 𝟮𝟬𝟬: designed to improve dough extensibility, tolerance, and volume. 👉 Swipe through the carousel to discover the benefits of each solution and find the one that best meets your needs. To complement these insights, explore our 2025/2026 Wheat Quality Report and discover the first insights into the 2026/2027 harvest: https://lnkd.in/eyTmse2a --------------------------------- 🇫🇷 🌾 𝗟𝗮 𝗿𝗲́𝗰𝗼𝗹𝘁𝗲 𝗮𝘃𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗲𝘁 𝗻𝗼𝘀 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗽𝗹𝗲𝗶𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗺𝗼𝗯𝗶𝗹𝗶𝘀𝗲́𝗲𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹’𝗘𝗻𝗾𝘂𝗲̂𝘁𝗲 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗕𝗹𝗲́. Vos farines ont vieilli en stockage et vous souhaitez préserver leurs performances ? Vous recherchez davantage de souplesse de pâte, un meilleur lissage et une bonne prise de volume ? Nous avons développé des solutions enzymatiques adaptées aux besoins des meuniers. Découvrez dans ce carrousel nos 2 solutions : 🔸 𝗙𝗹𝗼𝘂𝗿 𝗕𝗼𝗼𝘀𝘁 : adaptée à la gestion des farines stockées et des blés vieillis. 🔸 𝗠𝗼𝗻𝗼𝘇𝘆𝗺𝗲 𝗛𝗙 𝟮𝟬𝟬 : la solution pour améliorer la souplesse, la tolérance et le volume des pâtes. 👉 Faites défiler le carrousel pour découvrir les bénéfices de chaque produit et identifier la solution la plus adaptée à vos besoins. En complément, consultez dès maintenant le Flash Synthèse Qualité des Blés 2025/2026 ainsi que les premières tendances de la récolte 2026/2027 : https://lnkd.in/e8sXTBYA #WheatQualitySurvey

OUR TOOLBOXES 🍞🥐 Performance, quality, profitability… Discover our four toolboxes, each made up of multiple solutions designed to address our clients’ key strategic challenges in a practical way! Formulating bakery products or pasta requires balancing several priorities: cost control, consistent quality, evolving nutritional profiles, and securing supply chains. To support millers, industrial bakeries, and pasta producers, we have structured our offering around four complementary toolboxes tailored to market needs. Switch Easy brings together solutions that enable the partial or complete substitution of certain ingredients that have become too expensive, undesirable, or unavailable, such as eggs or cocoa. Nutri+ makes it easier to develop recipes with improved nutritional profiles. Save Up focuses on optimizing margins and profitability while enhancing product quality. Smart Pasta combines ingredient, enzymatic, and coloring solutions for pasta products made primarily from soft wheat. Together, these concepts address the main technical, economic, and nutritional challenges faced by industry players. Want to learn more about our toolboxes? 🍞🥐 👉🏼 Contact us: ait.contact@ait-ingredients.com --------------------------------- 🇫🇷 NOS BOÎTES À OUTILS 🍞🥐 Performance, qualité, rentabilité… Découvrez nos quatre boîtes à outils composées de plusieurs solutions, conçues pour répondre concrètement aux enjeux stratégiques de nos clients ! Formuler des produits de panification ou des pâtes alimentaires demande de concilier plusieurs impératifs : maîtrise des coûts, qualité constante, évolution des profils nutritionnels et sécurisation des approvisionnements. Pour accompagner les meuniers, les industriels de la boulangerie et les fabricants de pâtes alimentaires, nous avons structuré notre offre autour de quatre boîtes à outils complémentaires adaptées aux besoins du marché. Switch Easy regroupe les solutions permettant de substituer partiellement ou totalement certains ingrédients devenus trop coûteux, indésirables ou indisponibles, comme les œufs ou le cacao. Nutri+ facilite la création de recettes aux profils nutritionnels améliorés. Save Up vise à optimiser les marges et la rentabilité tout en améliorant la qualité des produits. Smart Pasta rassemble des solutions ingrédients, enzymatiques et colorantes pour pâtes alimentaires à base principalement de blé tendre. Ensemble, ces concepts permettent de répondre aux principaux défis techniques, économiques et nutritionnels rencontrés par les acteurs de la filière. Vous souhaitez en savoir plus sur nos boîtes à outils ? 🍞🥐 👉🏼 Contactez-nous : ait.contact@ait-ingredients.com #milling #bakery #pasta #innovation #expertise #ingredientsolutions

𝗪𝗵𝗲𝗻 𝗳𝗹𝗼𝘂𝗿 𝗶𝘀 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗲𝗱 𝗳𝗼𝗿 𝗲𝘅𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗱 𝗽𝗲𝗿𝗶𝗼𝗱𝘀, 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗹𝘆 𝗶𝗻 𝗵𝗼𝘁 𝗰𝗹𝗶𝗺𝗮𝘁𝗲𝘀, 𝗶𝘁𝘀 𝗳𝘂𝗻𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗲𝗿𝘁𝗶𝗲𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗱𝘂𝗮𝗹𝗹𝘆 𝗱𝗲𝘁𝗲𝗿𝗶𝗼𝗿𝗮𝘁𝗲. As flour ages, the environment becomes more acidic, affecting the gluten structure and dough plasticity. For millers and bakers, this ultimately results in a loss of product performance and consistency. This is a common challenge in Africa and the Middle East, where climatic conditions and longer supply chains can further accelerate flour aging. That's where AIT Ingredients makes a difference. Our Flour Boost enzyme-based solutions have been specifically developed to address these challenges: ☑︎ Help preserve flour performance over time ☑︎ Correct and stabilize dough rheology ☑︎ Ensure consistent production quality and finished product performance Our enzyme recommendations are even more accurate because they are based on a detailed analysis of your wheat. ⇢ Explore our 2025/2026 Wheat Quality Report and discover the first insights into the 2026/2027 harvest: https://lnkd.in/eyTmse2a --------------------------------- 🇫🇷 𝗟𝗼𝗿𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸𝗲́𝗲𝘀 𝘁𝗿𝗼𝗽 𝗹𝗼𝗻𝗴𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀, 𝗻𝗼𝘁𝗮𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗰𝗹𝗶𝗺𝗮𝘁 𝗰𝗵𝗮𝘂𝗱, 𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗲́𝘁𝗲́𝘀 𝘀𝗲 𝗱𝗲́𝗴𝗿𝗮𝗱𝗲𝗻𝘁. Le vieillissement de la farine entraîne une acidification du milieu, modifiant la structure du gluten et la plasticité de la pâte. Pour les meuniers et les boulangers, cela se traduit par une perte de qualité. C'est une réalité que l'on rencontre régulièrement en Afrique et au Moyen-Orient, où les conditions climatiques et les délais d'approvisionnement amplifient ces effets. Et c'est là que AIT Ingredients a un impact grâce à nos solutions enzymatiques de la gamme Flour Boost, spécifiquement conçues pour répondre à ces défis : ☑︎ Préserver les performances technologiques des farines dans le temps ☑︎ Corriger et stabiliser la rhéologie des pâtes ☑︎ Sécuriser la qualité de production et la régularité des produits finis Nos recommandations enzymatiques sont d'autant plus précises qu'elles s'appuient sur une analyse concrète de vos blés. ⇢ Consultez dès maintenant le flash synthèse qualité des blés 2025/2026 et et les premières tendances de la récolte 2026/2027 : https://lnkd.in/e8sXTBYA

𝗛𝗼𝘄 𝗰𝗮𝗻 𝘆𝗼𝘂 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗼𝗳𝘁𝗻𝗲𝘀𝘀 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗼𝗳 𝘆𝗼𝘂𝗿 𝗰𝗿𝘂𝗺𝗯 𝗼𝘃𝗲𝗿 𝘁𝗶𝗺𝗲? This is one of the biggest technical challenges in industrial baking. Softness depends on a complex balance of sensory attributes (including flexibility, moisture, elasticity, and melt-in-the-mouth texture) that must be maintained throughout the product's shelf life. As consumers become increasingly demanding, delivering outstanding sensory quality and maintaining product freshness are key factors in building loyalty. Our MAXI SOFT range of improvers, developed for brioche, sandwich bread, buns, laminated pastries, and wraps, is specifically designed to address this challenge. For more than 10 years, we have also been developing solutions that help reduce or eliminate additives from bakery formulations. Our R&D teams can analyze your target products and develop a solution that delivers the same level of softness. Today, this is one of our strongest areas of expertise and a key point of differentiation for AIT Ingredients. Beyond the formulation itself, we support you every step of the way: ☑︎ Analysis of your target products to reproduce the desired softness ☑︎ On-site implementation to secure your production process and ensure consistent results ☑︎ Clean label expertise, built on more than 10 years of pioneering experience Interested in learning more about our improvers? 👉 Contact us: ait.contact@ait-ingredients.com --------------------------------- 🇫🇷 𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗲 𝗺𝗼𝗲𝗹𝗹𝗲𝘂𝘅 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗺𝗶𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 ? C'est l'un des grands défis techniques de la boulangerie industrielle. Le moelleux repose sur un équilibre complexe de propriétés sensorielles à maintenir dans le temps (souplesse, humidité, élasticité et fondant), et leur maîtrise demande une expertise précise. Avec des consommateurs toujours plus exigeants dans leur choix de consommation, la qualité sensorielle et la bonne conservation des produits sont des leviers clés pour les fidéliser. Notre gamme d'améliorants moelleux MAXI SOFT, conçue pour les brioches, pains de mie, buns, viennoiseries et wraps, répond précisément à cet enjeu. Depuis plus de 10 ans, nous formulons également des solutions pour diminuer ou supprimer des additifs dans les formulations. Nos équipes R&D sont capables d'analyser vos produits cibles et de vous proposer une solution permettant d'atteindre un moelleux identique. C'est aujourd'hui l'un de nos segments de reconnaissance les plus forts. Au-delà de la formule, nous vous accompagnons de A à Z : ☑︎ Analyse de vos produits cibles pour reproduire le moelleux attendu ☑︎ Implémentation sur ligne pour sécuriser vos process et garantir la régularité des résultats ☑︎ Support clean label (pionnier depuis plus de 10 ans) Vous souhaitez en savoir plus sur nos améliorants ? 👉 Contactez-nous : ait.contact@ait-ingredients.com

Something exciting is coming at AIT Ingredients… 👀 We'll tell you more very soon. In the meantime, can you guess what it is? 👇 --------------------------------- 🇫🇷 Quelque chose se prépare chez AIT Ingredients… 👀 On vous en dit plus très bientôt. En attendant, à votre avis, de quoi s'agit-il ? 👇

Our new Wheat Quality Survey document portal is now live! 🌾✨ And we're proud of the result. ☑︎ A clean, intuitive interface ☑︎ Ultra-fast loading, including on mobile devices ☑︎ Filters by publication type and geographic region ☑︎ Documents available in French, English, Spanish, and Portuguese For years, our experts have been analyzing wheat quality to help millers anticipate the characteristics of each new harvest. These insights are shared through harvest flash reports and quality reviews, available in multiple languages. With our new portal, you can now access all your Wheat Quality Survey resources in one place: 🌾 Exclusive insights into the global wheat market 🌾 In-depth wheat quality analyses, from laboratory testing to baking trials 🌾 Expert recommendations to optimize your flours with our enzyme based-solutions ⇢ Explore our 2025/2026 Wheat Quality Report and discover the first insights into the 2026/2027 harvest: https://lnkd.in/eyTmse2a P.S. We'd love to hear your thoughts on our new document portal! --------------------------------- 🇫🇷 Notre nouveau portail documentaire de l'Enquête Qualité Blé est en ligne ! 🌾✨ Et nous sommes fiers du résultat. ☑︎ Interface épurée et navigation intuitive ☑︎ Chargement ultra-rapide, y compris sur mobile ☑︎ Filtres par type de publication et par zone géographique ☑︎ Documents consultables en français, anglais, espagnol et portugais Depuis des années, nos experts analysent la qualité des blés pour aider les meuniers à anticiper les caractéristiques de chaque nouvelle récolte. Nous publions ces analyses sous forme de flashs et de bilans dans plusieurs langues. Avec ce nouveau portail, retrouvez tous vos supports Enquête Qualité Blé en un seul endroit : 🌾 Des informations exclusives sur le marché mondial 🌾 Des analyses approfondies des blés (en labo et au fournil) 🌾 Des conseils de nos experts pour corriger vos farines avec nos solutions enzymatiques ⇢ Consultez dès maintenant le flash synthèse qualité des blés 2025/2026 et et les premières tendances de la récolte 2026/2027 : https://lnkd.in/e8sXTBYA PS : que pensez-vous de notre nouveau portail documentaire ? #WheatQualitySurvey #Wheat #Milling

⚽ For the past few weeks, the whole world has had its eyes on one ball. At AIT, our eyes are on the world every single day! 🌍 Our teams are based in many countries around the globe. Some of them are still lucky enough to have their national teams competing in the quarterfinals, including France 🇫🇷, Argentina 🇦🇷, Spain 🇪🇸... These are countries where AIT has a strong presence, and our local teams are fully embracing the excitement of the tournament 🙌 Because AIT is, above all, an international adventure, we invite you to discover our other LinkedIn pages around the world: ⇢ 🇪🇸 AIT Ingredients Ibérica ⇢ 🇧🇷 Ait Ingredients Brasil ⇢ 🇦🇷 AIT Ingredients América Latina Follow their pages and stay up to date with their latest news throughout the tournament! --------------------------------- 🇫🇷 ⚽ Depuis plusieurs semaines, le monde entier a les yeux tournés vers un même ballon. Chez AIT, on a le même regard tourné vers le monde tous les jours ! 🌍 Nos équipes sont implantées dans de nombreux pays à travers le monde. Certains ont la chance d’avoir encore en jeu leur équipe nationale pour les 1/4 de finale : la France 🇫🇷, l'Argentine 🇦🇷, l'Espagne 🇪🇸... Ce sont des pays où AIT est solidement implantée, et nos équipes locales vivent ce tournoi à fond 🙌 Et parce que AIT, c'est avant tout une aventure internationale, on vous propose de découvrir toutes nos autres pages Linkedin à travers le monde : ⇢ 🇪🇸 AIT Ingredients Ibérica ⇢ 🇧🇷 Ait Ingredients Brasil ⇢ 🇦🇷 AIT Ingredients América Latina Suivez leurs pages et découvrez leurs actus jusqu'au bout du tournoi !

CEREAL INGREDIENTS 🥖🍞✨ Add crunch, texture, flavor, and color to create distinctive bakery products with our cereal ingredients! Looking to innovate, strengthen your product identity, or bring more authenticity and variety to your product range? Want to enrich your recipes with premium cereal ingredients? Designed to meet these challenges, our cereal ingredient solutions are manufactured at our Aizenay facility in France and offer endless possibilities to enhance your bakery products. From developing crumb and crust color to creating toasted flavor notes, intensifying taste, adding crunchy textures, and delivering eye-catching visual appeal, our ingredients help you create a unique sensory experience for your consumers. Our range includes: • Malted and toasted flours (made from wheat, corn, rye, or barley) • Cracked cereal grains (ideal for toppings and inclusions) • Functional ingredients (hydration, flavor, nutrition…) Interested in learning more about our cereal ingredients? 🥖🍞✨ 👉 Contact us: ait.contact@ait-ingredients.com --------------------------------- 🇫🇷 INGRÉDIENTS CÉRÉALIERS 🥖🍞✨ Du croquant, de la texture, du goût, de la couleur : signez des créations uniques avec nos ingrédients céréaliers ! Vous souhaitez innover, affirmer une signature produit ou apporter davantage de typicité et de diversité à vos gammes ? Intégrer des ingrédients céréaliers de caractère pour enrichir vos recettes ? Nos solutions sont pensées pour répondre à ces enjeux ! Fabriqués sur notre site d’Aizenay en France, nos ingrédients céréaliers offrent une large palette de possibilités pour valoriser vos produits : travail des couleurs de mie et de croûte, développement de notes aromatiques toastées, intensification des saveurs, apport de textures croquantes et création de visuels gourmands. Autant de leviers pour proposer une expérience sensorielle différenciante à vos consommateurs ! Notre gamme est composée de : • Farines maltées et toastées (issues de blé, de maïs, de seigle ou d’orge) • Concassés céréaliers (idéals en toppings ou en inclusions) • Ingrédients fonctionnels (hydratation, saveur, nutrition…) Vous souhaitez en savoir plus sur nos ingrédients céréaliers ? 🥖🍞✨ 👉🏼 Contactez-nous : ait.contact@ait-ingredients.com #cerealingredients #cereal #bakery #innovation #ingredientsolutions

Today is World Plastic Free Day. It's a great opportunity to take stock of the concrete actions we are implementing every day ⇣ ☑︎ More than 80% of our packaging is already made from paper and cardboard, helping reduce our carbon footprint. And we're continuing to move forward. Whenever possible, we are replacing 100% PE film in our paper bags with PE-coated kraft paper, consisting of 95% paper and only 5% plastic. ☑︎ We have reduced the weight of our cartons and bags wherever possible, and all our paper bags are recyclable, including those with a film layer. ☑︎ Beyond packaging, we are also taking action on logistics. Every day, we optimize pallet configurations and improve truck and container loading efficiency. ☑︎ We also work with some of our customers to reduce delivery frequency. Better-optimized transportation means a lower carbon footprint with every shipment. Our commitment is reflected in the actions we take every day. Every step counts, and we remain committed to continuous improvement 🙂 --------------------------------- 🇫🇷 Aujourd'hui, c'est la Journée mondiale sans plastique. Cette journée est l'occasion de faire le point sur nos actions concrètes ⇣ ☑︎ Plus de 80 % de nos emballages sont déjà en papier et en carton, avec une faible empreinte carbone. Et nous continuons d'avancer. Sur nos sacs papier, nous remplaçons, quand cela est possible, le film 100 % PE par du papier kraft enduit de PE : 95 % de papier et 5 % de plastique. ☑︎ Le poids de nos cartons et sacs a été réduit, quand cela était possible, et tous nos sacs papier sont recyclables, y compris ceux dotés d'un film. ☑︎ Au-delà des emballages, nous agissons aussi sur la logistique. Nous optimisons les configurations de palettes et améliorons le remplissage des camions et des conteneurs quotidiennement. ☑︎ Nous travaillons également avec certains clients pour réduire la fréquence des livraisons car des trajets mieux optimisés, c'est une empreinte carbone plus faible à chaque livraison. Notre engagement se traduit chaque jour sur le terrain. Chaque étape compte et nous poursuivons nos efforts 🙂 #WorldPlasticFreeDay #InternationalPlasticBagFreeDay #IngredientSolutions