Geen personeel te vinden?

Bakkers. Net als veel andere ondernemers staan ze momenteel voor flink wat uitdagingen met hun bedrijf. Graan- en energieprijzen zijn op een historisch hoog niveau. Klanten blijven weg. En er zijn zelfs bakkers die hun deuren moeten sluiten. Te midden van al dit slechte nieuws zijn er ook bakkers die positief blijven. En die, tussen nachten wakker liggen door, vooral blijven denken in mogelijkheden. Edwin Klaasen van Broodheeren is een van hen. In deze column neemt hij je de komende weken mee in deze onvoorspelbare tijd voor ondernemers.

“Laatst stond ik bij de kassa van de bouwmarkt achter een moeder en haar zoon. Ik hoorde ze praten over een baantje. Dus ik vraag die jongen: ‘Houd je van brood bakken?’ Hij loopt nu stage bij ons. Dat er geen personeel te vinden is, daar geloof ik niet in. Goeie mensen zijn overal. Maar deze tijd vraagt wel om een andere manier van personeel werven. Voor mij is het vooral belangrijk dat iemand enthousiast is, niet dat hij of zij de juiste papieren heeft. Zo komen vanuit onze broodcursussen regelmatig mensen een dagje meedraaien in de bakkerij. ICT’ers, een fysiotherapeut en laatst iemand met een goed betaalde marketing baan. Zij werkt nu één dag per week in de bakkerij, gewoon omdat ze het zo leuk vindt. Dit zijn mensen die je nog moet opleiden. Maar ook mensen waar ik zelf veel van leer. Hoe ze aankijken tegen dingen in de bakkerij. En over leidinggeven.

 "Deze tijd vraagt om een andere manier van personeel werven."

Wat scheelt, is dat wij niet ‘s nachts bakken. Ik denk sowieso dat we daar vanaf moeten. Als je om half 3 ‘s nachts je krokante bollen uit de oven haalt, kun je die ’s middags om 4 uur nog prima verkopen. Dan kun je net zo goed ‘s middags bakken en die bollen de volgende ochtend verkopen. En waarom hebben sommige bakkers nog steeds een assortiment van 50 artikelen? Kijk naar restaurants, die werken steeds vaker met een kleine menukaart. En dus met minder koks. 15 soorten witbrood hoeft echt niet. Zeker niet als je zorgt dat de winkeldames en -heren wat commerciëler worden. Dus geen ‘nee’ verkopen op de vraag of er wit brood met sesamzaad is, maar zorgen dat mensen een brood kopen dat er wel is. Dat vindt het winkelpersoneel zelf vaak ook veel leuker. En dat is cruciaal. Want de hoofdprijs betalen voor medewerkers zit er helaas niet in. Dus dan moet je de rest goed op orde hebben om de enthousiaste mensen die je hebt ook te behouden.”

ABN AMRO reageert: Wij zien 3 belangrijke ontwikkelingen. Ten eerste het welzijn van personeel. In de corona tijd was dat toegenomen, maar nu we weer terugvallen in oude patronen verslechtert de balans tussen gezondheid en werk/privé. Inventariseer wat in jouw bedrijf of branche de positieve effecten waren tijdens de pandemie en kijk hoe je die blijvend kan integreren in het werk. Daarnaast zien we dat mensen zich graag blijven ontwikkelen. Door mensen aan te nemen die nog niet over de juiste vaardigheden beschikken, maar wel de wil hebben om te leren, vergroot je de vijver met potentiële werknemers aanzienlijk. Tot slot vraagt deze tijd om structurele veranderingen in je bedrijfsvoering. Is die nog toekomstbestendig? Of is het noodzakelijk om, zoals Edwin aangeeft, je werktijden of assortiment aan te passen om het werk werkbaar te houden. De onvoorspelbare tijden kan ABN AMRO niet wegnemen, maar we kunnen wel helpen met nieuwe inzichten, op soms niet voor de hand liggende zaken zoals personeel en automatisering.” Kijk op abnamro.nl/kennisvanzaken