Vers une restauration plus durable : le réemploi en action sur le territoire du G4DEC ♻️
Avec la loi AGEC, les acteurs du portage de repas doivent progressivement remplacer les emballages jetables par des contenants réutilisables.
Au-delà de l’obligation réglementaire, cette transition répond aussi à une ambition collective forte : réduire durablement l’impact environnemental tout en maintenant un service de qualité pour les bénéficiaires.
Chez Pandobac, grâce à notre activité d'accompagnement de la restauration collective, nous épaulons tous les jours des cuisines centrales dans cette transition. C’est dans ce cadre que notre équipe a mené une étude de faisabilité approfondie pour accompagner 3 associations du territoire du G4DEC vers les contenants réemployables.
En quelques chiffres clés de l’étude : 5 sites de production concernés : 350 bénéficiaires, soit plus de 500 000 barquettes jetables utilisées chaque année
AMADEUS AIDE ET SOINS : Production réalisée par le groupement d’Hospitalité Publique (Lesneven, Landerneau),
Les Amitiés d'Armor : Production réalisée sur les résidences du Ker Bleuniou à Gouesnou, Streat Hir au Conquet, Grand Melgorn à Porspoder
Les Genêts d'Or : Production sur la cuisine de Morlaix - ESAT avec plus de 10 travailleurs en insertion
🤝 Une dynamique collective en pleine accélération Le réemploi dans le portage à domicile est un défi de taille, mais depuis l'année dernière, nous voyons le sujet prendre une importance cruciale. Une véritable dynamique est lancée, portée par le partage d'expérience et le travail en groupe.
Cette étude démontre que des solutions existent et qu’elles peuvent être adaptées aux réalités de terrain des structures de restauration collective et de portage de repas.
🙏 Un grand merci aux Genêts d’Or et Marc Pengam, pour leur accueil, la visite et le partage de leur expérience autour de la solution Restobac. Nous avons pu découvrir une cuisine particulièrement organisée, ayant su relever les enjeux du réemploi grâce à :
un banderolage automatique adapté à plusieurs volumes,
une impression directe sur papier kraft,
un suivi numérique via Digibac LLC,
un lavage internalisé des contenants,
et surtout, une réelle satisfaction des équipes au quotidien.
Merci également à David Blanchefart, responsable de la restauration de l’hôpital d’Ambert, de Thiers ainsi que de l’EHPAD de Saint-Germain-de-l’Herm, pour son retour d’expérience très concret sur la solution BarketINOX x BEFOR TECHNITRANS mise en place à l’hôpital d’Ambert. Une solution convaincante reposant sur :
un lavage internalisé des contenants,
des contenants thermoscellés,
des étiquettes inchangées sur le films
un système de QR code permettant un suivi unitaire performant des contenants.
Merci à l’ensemble des participants, intervenants, financeurs (notamment Citeo) et structures engagées dans cette dynamique collective au service d’une restauration plus responsable.
