Food Regime Analysis

si deve l'impostazione e la cura del volume, alla cui redazione hanno contribuito: Introduzione: Carla Abitabile I risultati della ricerca: Carla Abitabile, con la collaborazione di tutti gli autori Capitolo 1: Giovanni Belletti (1.2), Andrea Marescotti (1.1) Capitolo 2: Andrea Marescotti (2.1), Annalisa Zezza (2.3, 2.4, 2.5, 2.6)

The contemporary food regime, driven by the capitalist market and nation states, is not sustainable. Different alternative food initiatives counteract its unsustainable character. Yet, what kind of food alternatives thrive in this actual market-state nexus constellation defining the food regime has become a site of contestation and depends on state politics. This article explores the role of state politics in relation to food alternatives in the postsocialist food regime in Czechia. In line with food regime approaches and drawing on critical state theory understanding of the state as a contested terrain, we use qualitative expert interviews and document analyses to identify three different political projects that support different kinds of food alternatives. Both, a liberal project driving for an international market economy and a nationalist project with its own major capital, foster food alternatives as part of "food from nowhere" in the current food regime, i.e., industrial world agriculture, and "food from here", i.e., regional food. The alternative project builds initiatives in the sense of "food from somewhere" following agroecological principles and fostering rural development. Major conflicts are centered around the issues of agricultural subsidies favoring large-scale agricultural enterprises and transnational retail chains offering consumers in Czechia cheap and convenient food. Support from state politics is needed to make agroecological food alternatives in the sense of "food from somewhere" thrive.

La sovranità alimentare e la difesa del comparto agricolo sono emersi come temi centrali nelle politiche dell’attuale Governo Meloni, articolandosi in una serie di misure e campagne – come il cambiamento del nomenclatore per il Ministero da ‘Politiche agricole alimentari e forestali’ a ‘Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste’ – che ne rivelano un’interpretazione fortemente simbolica e ideologica. L’agricoltura diventa, così, il terreno simbolico su cui si proietta un immaginario politico che rievoca una gerarchia sociale fondata sulla terra, sulla produttività e sulla comunità rurale come nucleo identitario della nazione. Un immaginario che si inserisce nel solco delle politiche agroalimentari fasciste, con operazioni quali la ‘battaglia del grano’ del 1925 o il progetto di colonizzazione rurale dell'Etiopia attraverso l’Istituto Agronomico per l'Africa Italiana durante l’occupazione coloniale del Paese. Parallelamente, il discorso sulla sovranità agricola e alimentare si intreccia con la radicalizzazione di istanze originariamente emancipatorie, come la lotta ambientalista, il movimento della decrescita e la cultura del benessere. L’esaltazione del cibo sano si fonde con una retorica della forza fisica e della disciplina, rievocando estetiche e modelli morali fascisti, dove la protezione della ‘terra’ si traduce nella difesa di un’autenticità originaria. Il concetto di purezza diviene un valore assoluto, applicato tanto ai prodotti alimentari quanto ai corpi che li consumano. Queste dinamiche si riflettono nelle politiche agricole attuali, dove la celebrazione della tradizione nasconde l’invisibilizzazione e lo sfruttamento della manodopera migrante e razzializzata.
Attraverso l’analisi del lavoro di Nico Angiuli, Cristina Lavosi e il collettivo FormaFantasma, questo articolo indaga le intersezioni tra politiche del cibo, del lavoro e dell’identità. Mediante l’uso del corpo, della performance, dell’archivio e del video, questɜ artistɜ sovvertono le narrazioni dominanti, rivelando come la terra non sia un simbolo statico da proteggere, ma un campo di tensioni e possibilità. Il loro lavoro mette in crisi l’idea della tradizione come spazio di autenticità, svelandone le implicazioni politiche e le logiche di esclusione. L’obiettivo è far emergere le connessioni tra politiche agricole, migrazione e costruzione dell’identità nazionale, contribuendo a decostruire le forme contemporanee di neofascismo economico e sociale.

L'aumento del reddito procapite in sinergia con altri fattori (l'aumento del grado di istruzione, la domanda di sicurezza alimentare ecc.) può generare nuove opportunità per i produttori agroalimentari: parliamo ad es. di quei servizi "virtuosi" incorporati nel prodotto agroalimentare che se riconosciuti dal consumatore lo pongono ad un livello gerarchico superiore nella struttura della domanda. A nostro parere esistono 4 tipologie di servizi virtuosi che caratterizzano i prodotti di qualità: a) quelli storico-culturali (prodotti tradizionali) b) quelli territoriali che riflettono una connessione spaziale (prodotti tipici) c) quelli salutistici, rappresentazione della salubrità e protezione dell'ambiente (prodotti biologici) d) quelli etici (prodotti del commercio equosolidale). Ovviamente una singola tipologia di prodotto può includere più servizi virtuosi. La ricerca si articolerà in tre fasi. I) Scomposizione dei ricavi derivanti dal prodotto nei suoi servizi virtuosi: il prodotto alimentare è composto da una serie di servizi in esso incorporati (trasporto, conservazione, confezione, salubrità, tipicità ecc.). Verranno quindi definiti e censiti i servizi virtuosi e tutti quei servizi con un potenziale di sostenibilità. Per fare ciò sarà necessario quindi mettere a punto una metodologia capace di individuare nel prodotto di qualità i servizi virtuosi. Questi saranno valutati singolarmente in termini di importanza economica e di sostenibilità ambientale anche tramite la somministrazione di questionari a un campione di produttori e consumatori. La fase di sviluppo dei questionari si avvarrà di focus group. II) Determinazione dei costi legati alla formazione e valorizzazione della qualità: gli aspetti analizzati in questa fase riguarderanno: 1) i costi legati alla produzione dei servizi di qualità da monte a valle del processo produttivo (es. costi di ricerca, costi di monitoraggio, della filiera ecc.). Per questa fase saranno individuati dei "casi-studio" relativi a filiere di prodotti di qualità presenti nel mercato italiano. In tal modo sarà possibile mappare i processi produttivi virtuosi e identificare le eventuali criticità gestionali ed organizzative. 2) i costi connessi alla presenza di asimmetrie informative e al loro eventuale livellamento. Mentre il produttore conosce la qualità del suo prodotto il consumatore invece ne avrà prova solo dopo il consumo. La teoria economica dimostra che le asimmetrie informative incentivano le aziende a produrre a un livello qualitativo inferiore a quello pubblicizzato (Akelrof). Ciò comporta costi privati per i consumatori e costi sociali legati alla scomparsa del prodotto "onesto" dal mercato (Marescotti). L'analisi di tali problematiche potrà essere effettuata utilizzando gli strumenti teorici forniti dall'Economia delle convenzioni. Questo approccio consente di superare i limiti della teoria economica standard che include la misura della qualità di un prodotto già nel suo prezzo di equilibrio. III) Analisi dell'interesse del consumatore: l'importanza che i consumatori assegnano ai servizi virtuosi non

This study reinterprets the causes of agflation in the 21st century by synthesising Minsky's financial instability hypothesis and the Austrian School's business cycles theory. We begin by reviewing the theoretical framework for analysing the monetary pathways of agflation. Existing studies that have explored food price issues in a financialized food regime are mainly theoretically based on the financial instability hypothesis, directly or indirectly. However, the financial instability hypothesis does not fully capture the nuances of price volatility and price fluctuations and the behavioural dimension of subjective judgements by economic agents. To address this, we have synthesised the Austrian theory of business cycles with the financial instability hypothesis. This has led to two key themes: the formation of Minsky moments due to financial deregulation and the transformation to Minsky moments due to liquidity creation. With these distinctions in mind, this paper reinterprets of the 2008~2011 food crisis and suggest that the two causes of agflation may be expansionary monetary policy and the subsequent mal-adujstment of economic agents.

본 연구는 민스키의 금융불안정성 가설과 오스트리아학파의 경기변동론을 종합함으로써, 21세기 애그플레이션의 원인을 재해석한다. 먼저 애그플레이션의 화폐적 경로에 관한 이론틀을 검토한다. 금융화된 식량 체제에서의 식량 가격 문제를 탐구한 기존 연구들은 금융불안정 가설에 직간접적으로 기반한다. 그러나 금융불안정 가설은 가격 변동성과 가격 격변을 개념적으로 구분하지 못했고, 경제행위자들의 주관적 판단이라는 행위 차원도 제대로 포착하지 못했다. 다음으로 이러한 한계를 보완하기 위해 오스트리아학파의 경기변동론을 금융불안정 가설과 종합한다. 이를 통해 금융 규제 완화로 인한 민스키 모멘트의 형성과 유동성 창조에 의한 민스키 모멘트로의 전환이라는 두 가지 테제를 도출한다. 이에 기초해 2008년, 2011년 식량 위기를 재해석하고, 팽창적 통화정책과 그에 따른 경제행위자들의 잘못된 조정을 애그플레이션의 두 가지 원인으로 제시한다.

Reassembling the unsustainable. Le filiere dell'agroalimentare in trasformazione, sotto le lenti della Sociologia Il presente numero di Fuori Luogo ospita una sezione monografica su "Reassembling the unsustainable. Le filiere dell'agroalimentare in trasformazione, sotto le lenti della Sociologia" curata da Davide Donatiello, Domenica Farinella, Valentina Moiso e Fabio Mostaccio. L'idea di proporre una riflessione su questo tema si collega al dibattito sull'agroalimentare emerso in seguito agli effetti della pandemia di Covid-19. I temi che durante la crisi si sono imposti all'attenzione pubblica riguardano innanzitutto la centralità della produzione agroalimentare quale bene primario per la sopravvivenza. Le filiere del cibo hanno rivestito un ruolo fondamentale nella tenuta del sistema socio-economico durante il periodo di lockdown iniziato a marzo 2020, riattivando l'interesse sulle modalità e sulle condizioni con cui i prodotti agricoli e i loro derivati vengono prodotti e distribuiti. Acceso è stato il dibattito, ad esempio, sul reclutamento della manodopera straniera, ma l'attenzione è stata diretta anche ad altri aspetti cruciali quali la lunghezza e l'articolazione delle filiere, la qualità delle materie e il tipo di regime agricolo. D'altro lato, questa riscoperta centralità rivestita durante la fase critica della pandemia non ha implicato il superamento degli elementi di crisi che investono da lungo tempo il settore: nel decreto rilancio (DL. 34/2020) sono stati destinati fondi pari a 1.150 milioni di euro per sostenere l'agricoltura del nostro paese, con una specifica voce a favore delle filiere. La distribuzione e l'utilizzo di questi fondi avranno un impatto sulle direzioni di sviluppo del sistema agroalimentare che merita di essere tenuto in considerazione. Di fronte a questo fermento, l'agroalimentare è un campo ancora relativamente poco esplorato dalle scienze sociali in Italia, anche se al centro di un dibattito rilevante (si veda ad esempio Corrado, Lo Cascio, Perrotta 2018). Questo si inserisce all'interno di un filone di studi internazionali che si è ormai consolidato e che analizza i regimi agroalimentari in una prospettiva strutturale: le catene lunghe dell'agri-food globale sono riconnesse ai processi locali di ridefinizione del rurale che producono effetti di gerarchizzazione socio-spaziale. Lo studio dei rapporti di filiera in questa prospettiva ha acquisito ulteriore complessità, facendo emergere aspetti ancora poco indagati. L'imperativo di un'agricoltura industriale-grandi volumi a basso costo-ha reso gli agricoltori sempre più esposti all'instabilità del mercato globale. Questa "perdita di autonomia" (Ploeg, 2008) si è accentuata in seguito al riassetto delle filiere agroalimentari globali all'interno del regime alimentare delle corporation transnazionali (McMichael, 2003). Le multinazionali del cibo operano all'interno di filiere opache, in cui si generano forti asimmetrie informative, che producono l'espulsione dal mercato degli attori economici più deboli, lo sfruttamento e la degradazione della produzione, della manodopera e dei territori. Inoltre, lo svilimento della qualità del cibo crea nuove disuguaglianze sociali anche in relazione ai consumi. Un'insostenibilità, dunque, economica, sociale e ambientale. All'interno di questo framework teorico, la sezione monografica raccoglie contributi di studiose e studiosi italiani che da anni osservano il funzionamento delle filiere agroalimentari nella loro complessità, e negli articoli proposti hanno tracciato alcune riflessioni sulla più ampia questione della sostenibilità soffermandosi su alcuni aspetti significativi. Apre la sezione il contributo di Domenica Farinella e Valentina Moiso, che propone una riflessione sul quadro teorico entro cui hanno preso forma in Italia gli studi sulle filiere agroalimentari, sottolineando un interesse crescente verso questi temi, dopo la progressiva marginalizzazione dal dibattito subita nei decenni passati. Il rinato interesse per l'agricoltura si collega allo studio dei contemporanei processi riguardanti la produzione e il lavoro, ma rappresenta anche un ambito privilegiato per l'analisi delle norme che caratterizzano la società contemporanea e l'attuale strutturazione di disuguaglianze sociali. A seguire, il saggio di Alessandra Corrado e Marco Fama considera l'impatto della pandemia da Covid19 sulle performance delle filiere agroalimentari: questo momento di shock diventa occasione per riflettere sulla capacità di tenuta e sulle modalità di reazione delle filiere locali di fronte alle dinamiche globali, tendendo in particolare conto le condizioni tecniche, istituzionali ed economiche su cui lavorare per ripensare l'attuale sistema agroalimentare e per rafforzare le realtà di filiera corta. Il contributo di Davide Donatiello e Fabio Mostaccio a partire dall'analisi di due esperienze territorialmente situate-il progetto Spartacus (Reggio Calabria) e il progetto Humus (Cuneo)-che forniscono un modello innovativo e alternativo per l'incontro tra domanda e offerta di lavoro agricolo, introduce una riflessione critica sulla sostenibilità sociale delle filiere agroalimentari e sulle risposte locali all'inefficacia dell'azione pubblica, soprattutto per quanto riguarda il reclutamento e le condizioni di permanenza della manodopera immigrata. Infine, l'articolo di Domenico Perrotta e Martina Lo Cascio è dedicato a una delle produzioni maggiormente in crescita in Italia dal punto di vista dell'ortofrutta, quella dei prodotti della cosiddetta quarta gamma, al fine di proporre un'analisi critica delle narrazioni e retoriche intorno alle cosiddette produzioni di qualità. Il nesso tra le rappresentazioni dei consumatori e le modalità di produzione è tematizzato anche nei suoi effetti sul lavoro dei contadini, in termini di strutturazione di disuguaglianze e rapporti di potere tra gli attori della di filiera. Le curatrici e i curatori ringraziano tutte e tutti i partecipanti alla sessione Filiere globali, resistenze locali e politiche per la sostenibilità del XII Convegno Sociologi dell'Ambiente "Politica, ecologia e società nell'Antropocene", ospitato dall'Università di Salerno dal 26 al 27 settembre 2019, in cui ha preso forma la riflessione che ha portato alla proposta della presente sezione.

Reassembling the unsustainable. Le filiere dell'agroalimentare in trasformazione, sotto le lenti della Sociologia Il presente numero di Fuori Luogo ospita una sezione monografica su "Reassembling the unsustainable. Le filiere dell'agroalimentare in trasformazione, sotto le lenti della Sociologia" curata da Davide Donatiello, Domenica Farinella, Valentina Moiso e Fabio Mostaccio. L'idea di proporre una riflessione su questo tema si collega al dibattito sull'agroalimentare emerso in seguito agli effetti della pandemia di Covid-19. I temi che durante la crisi si sono imposti all'attenzione pubblica riguardano innanzitutto la centralità della produzione agroalimentare quale bene primario per la sopravvivenza. Le filiere del cibo hanno rivestito un ruolo fondamentale nella tenuta del sistema socio-economico durante il periodo di lockdown iniziato a marzo 2020, riattivando l'interesse sulle modalità e sulle condizioni con cui i prodotti agricoli e i loro derivati vengono prodotti e distribuiti. Acceso è stato il dibattito, ad esempio, sul reclutamento della manodopera straniera, ma l'attenzione è stata diretta anche ad altri aspetti cruciali quali la lunghezza e l'articolazione delle filiere, la qualità delle materie e il tipo di regime agricolo. D'altro lato, questa riscoperta centralità rivestita durante la fase critica della pandemia non ha implicato il superamento degli elementi di crisi che investono da lungo tempo il settore: nel decreto rilancio (DL. 34/2020) sono stati destinati fondi pari a 1.150 milioni di euro per sostenere l'agricoltura del nostro paese, con una specifica voce a favore delle filiere. La distribuzione e l'utilizzo di questi fondi avranno un impatto sulle direzioni di sviluppo del sistema agroalimentare che merita di essere tenuto in considerazione. Di fronte a questo fermento, l'agroalimentare è un campo ancora relativamente poco esplorato dalle scienze sociali in Italia, anche se al centro di un dibattito rilevante (si veda ad esempio Corrado, Lo Cascio, Perrotta 2018). Questo si inserisce all'interno di un filone di studi internazionali che si è ormai consolidato e che analizza i regimi agroalimentari in una prospettiva strutturale: le catene lunghe dell'agri-food globale sono riconnesse ai processi locali di ridefinizione del rurale che producono effetti di gerarchizzazione socio-spaziale. Lo studio dei rapporti di filiera in questa prospettiva ha acquisito ulteriore complessità, facendo emergere aspetti ancora poco indagati. L'imperativo di un'agricoltura industriale-grandi volumi a basso costo-ha reso gli agricoltori sempre più esposti all'instabilità del mercato globale. Questa "perdita di autonomia" (Ploeg, 2008) si è accentuata in seguito al riassetto delle filiere agroalimentari globali all'interno del regime alimentare delle corporation transnazionali (McMichael, 2003). Le multinazionali del cibo operano all'interno di filiere opache, in cui si generano forti asimmetrie informative, che producono l'espulsione dal mercato degli attori economici più deboli, lo sfruttamento e la degradazione della produzione, della manodopera e dei territori. Inoltre, lo svilimento della qualità del cibo crea nuove disuguaglianze sociali anche in relazione ai consumi. Un'insostenibilità, dunque, economica, sociale e ambientale. All'interno di questo framework teorico, la sezione monografica raccoglie contributi di studiose e studiosi italiani che da anni osservano il funzionamento delle filiere agroalimentari nella loro complessità, e negli articoli proposti hanno tracciato alcune riflessioni sulla più ampia questione della sostenibilità soffermandosi su alcuni aspetti significativi. Apre la sezione il contributo di Domenica Farinella e Valentina Moiso, che propone una riflessione sul quadro teorico entro cui hanno preso forma in Italia gli studi sulle filiere agroalimentari, sottolineando un interesse crescente verso questi temi, dopo la progressiva marginalizzazione dal dibattito subita nei decenni passati. Il rinato interesse per l'agricoltura si collega allo studio dei contemporanei processi riguardanti la produzione e il lavoro, ma rappresenta anche un ambito privilegiato per l'analisi delle norme che caratterizzano la società contemporanea e l'attuale strutturazione di disuguaglianze sociali. A seguire, il saggio di Alessandra Corrado e Marco Fama considera l'impatto della pandemia da Covid19 sulle performance delle filiere agroalimentari: questo momento di shock diventa occasione per riflettere sulla capacità di tenuta e sulle modalità di reazione delle filiere locali di fronte alle dinamiche globali, tendendo in particolare conto le condizioni tecniche, istituzionali ed economiche su cui lavorare per ripensare l'attuale sistema agroalimentare e per rafforzare le realtà di filiera corta. Il contributo di Davide Donatiello e Fabio Mostaccio a partire dall'analisi di due esperienze territorialmente situate-il progetto Spartacus (Reggio Calabria) e il progetto Humus (Cuneo)-che forniscono un modello innovativo e alternativo per l'incontro tra domanda e offerta di lavoro agricolo, introduce una riflessione critica sulla sostenibilità sociale delle filiere agroalimentari e sulle risposte locali all'inefficacia dell'azione pubblica, soprattutto per quanto riguarda il reclutamento e le condizioni di permanenza della manodopera immigrata. Infine, l'articolo di Domenico Perrotta e Martina Lo Cascio è dedicato a una delle produzioni maggiormente in crescita in Italia dal punto di vista dell'ortofrutta, quella dei prodotti della cosiddetta quarta gamma, al fine di proporre un'analisi critica delle narrazioni e retoriche intorno alle cosiddette produzioni di qualità. Il nesso tra le rappresentazioni dei consumatori e le modalità di produzione è tematizzato anche nei suoi effetti sul lavoro dei contadini, in termini di strutturazione di disuguaglianze e rapporti di potere tra gli attori della di filiera. Le curatrici e i curatori ringraziano tutte e tutti i partecipanti alla sessione Filiere globali, resistenze locali e politiche per la sostenibilità del XII Convegno Sociologi dell'Ambiente "Politica, ecologia e società nell'Antropocene", ospitato dall'Università di Salerno dal 26 al 27 settembre 2019, in cui ha preso forma la riflessione che ha portato alla proposta della presente sezione.

Reassembling the unsustainable. Le filiere dell'agroalimentare in trasformazione, sotto le lenti della Sociologia Il presente numero di Fuori Luogo ospita una sezione monografica su "Reassembling the unsustainable. Le filiere dell'agroalimentare in trasformazione, sotto le lenti della Sociologia" curata da Davide Donatiello, Domenica Farinella, Valentina Moiso e Fabio Mostaccio. L'idea di proporre una riflessione su questo tema si collega al dibattito sull'agroalimentare emerso in seguito agli effetti della pandemia di Covid-19. I temi che durante la crisi si sono imposti all'attenzione pubblica riguardano innanzitutto la centralità della produzione agroalimentare quale bene primario per la sopravvivenza. Le filiere del cibo hanno rivestito un ruolo fondamentale nella tenuta del sistema socio-economico durante il periodo di lockdown iniziato a marzo 2020, riattivando l'interesse sulle modalità e sulle condizioni con cui i prodotti agricoli e i loro derivati vengono prodotti e distribuiti. Acceso è stato il dibattito, ad esempio, sul reclutamento della manodopera straniera, ma l'attenzione è stata diretta anche ad altri aspetti cruciali quali la lunghezza e l'articolazione delle filiere, la qualità delle materie e il tipo di regime agricolo. D'altro lato, questa riscoperta centralità rivestita durante la fase critica della pandemia non ha implicato il superamento degli elementi di crisi che investono da lungo tempo il settore: nel decreto rilancio (DL. 34/2020) sono stati destinati fondi pari a 1.150 milioni di euro per sostenere l'agricoltura del nostro paese, con una specifica voce a favore delle filiere. La distribuzione e l'utilizzo di questi fondi avranno un impatto sulle direzioni di sviluppo del sistema agroalimentare che merita di essere tenuto in considerazione. Di fronte a questo fermento, l'agroalimentare è un campo ancora relativamente poco esplorato dalle scienze sociali in Italia, anche se al centro di un dibattito rilevante (si veda ad esempio Corrado, Lo Cascio, Perrotta 2018). Questo si inserisce all'interno di un filone di studi internazionali che si è ormai consolidato e che analizza i regimi agroalimentari in una prospettiva strutturale: le catene lunghe dell'agri-food globale sono riconnesse ai processi locali di ridefinizione del rurale che producono effetti di gerarchizzazione socio-spaziale. Lo studio dei rapporti di filiera in questa prospettiva ha acquisito ulteriore complessità, facendo emergere aspetti ancora poco indagati. L'imperativo di un'agricoltura industriale-grandi volumi a basso costo-ha reso gli agricoltori sempre più esposti all'instabilità del mercato globale. Questa "perdita di autonomia" (Ploeg, 2008) si è accentuata in seguito al riassetto delle filiere agroalimentari globali all'interno del regime alimentare delle corporation transnazionali (McMichael, 2003). Le multinazionali del cibo operano all'interno di filiere opache, in cui si generano forti asimmetrie informative, che producono l'espulsione dal mercato degli attori economici più deboli, lo sfruttamento e la degradazione della produzione, della manodopera e dei territori. Inoltre, lo svilimento della qualità del cibo crea nuove disuguaglianze sociali anche in relazione ai consumi. Un'insostenibilità, dunque, economica, sociale e ambientale. All'interno di questo framework teorico, la sezione monografica raccoglie contributi di studiose e studiosi italiani che da anni osservano il funzionamento delle filiere agroalimentari nella loro complessità, e negli articoli proposti hanno tracciato alcune riflessioni sulla più ampia questione della sostenibilità soffermandosi su alcuni aspetti significativi. Apre la sezione il contributo di Domenica Farinella e Valentina Moiso, che propone una riflessione sul quadro teorico entro cui hanno preso forma in Italia gli studi sulle filiere agroalimentari, sottolineando un interesse crescente verso questi temi, dopo la progressiva marginalizzazione dal dibattito subita nei decenni passati. Il rinato interesse per l'agricoltura si collega allo studio dei contemporanei processi riguardanti la produzione e il lavoro, ma rappresenta anche un ambito privilegiato per l'analisi delle norme che caratterizzano la società contemporanea e l'attuale strutturazione di disuguaglianze sociali. A seguire, il saggio di Alessandra Corrado e Marco Fama considera l'impatto della pandemia da Covid19 sulle performance delle filiere agroalimentari: questo momento di shock diventa occasione per riflettere sulla capacità di tenuta e sulle modalità di reazione delle filiere locali di fronte alle dinamiche globali, tendendo in particolare conto le condizioni tecniche, istituzionali ed economiche su cui lavorare per ripensare l'attuale sistema agroalimentare e per rafforzare le realtà di filiera corta. Il contributo di Davide Donatiello e Fabio Mostaccio a partire dall'analisi di due esperienze territorialmente situate-il progetto Spartacus (Reggio Calabria) e il progetto Humus (Cuneo)-che forniscono un modello innovativo e alternativo per l'incontro tra domanda e offerta di lavoro agricolo, introduce una riflessione critica sulla sostenibilità sociale delle filiere agroalimentari e sulle risposte locali all'inefficacia dell'azione pubblica, soprattutto per quanto riguarda il reclutamento e le condizioni di permanenza della manodopera immigrata. Infine, l'articolo di Domenico Perrotta e Martina Lo Cascio è dedicato a una delle produzioni maggiormente in crescita in Italia dal punto di vista dell'ortofrutta, quella dei prodotti della cosiddetta quarta gamma, al fine di proporre un'analisi critica delle narrazioni e retoriche intorno alle cosiddette produzioni di qualità. Il nesso tra le rappresentazioni dei consumatori e le modalità di produzione è tematizzato anche nei suoi effetti sul lavoro dei contadini, in termini di strutturazione di disuguaglianze e rapporti di potere tra gli attori della di filiera. Le curatrici e i curatori ringraziano tutte e tutti i partecipanti alla sessione Filiere globali, resistenze locali e politiche per la sostenibilità del XII Convegno Sociologi dell'Ambiente "Politica, ecologia e società nell'Antropocene", ospitato dall'Università di Salerno dal 26 al 27 settembre 2019, in cui ha preso forma la riflessione che ha portato alla proposta della presente sezione.

Questo volume è il risultato dell'attività di studio e ricerca condotta nell'ambito del progetto La proiezione internazionale dell'agricoltura biologica (BioFrontiere), progetto finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali nell'ambito del Programma di Azione Nazionale per l'agricoltura biologica e i prodotti biologici per gli anni 2008 e 2009. Coordinato dall'ex-INEA (oggi CRA-INEA), BioFrontiere è stato condotto in collaborazione con l'Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari (IAMB).

2019 marks the 30 th anniversary of Harriet Friedmann and Philip McMichael's seminal 1989 paper in Sociologia Ruralis, Agriculture and the State System: The Rise and Decline of National Agricultures, 1870 to the Present. Anticipating this event affords an opportunity to re-appraise the premises, theory, and temporal conjuncture that informed their paper. The rise of the BRICS countries, and particularly China, also stimulates a re-appraisal of the premises and theoretical categories informing Food Regime Analysis as deployed by these authors. Thus, the rise of greater 'positive coordination' (Tilzey and Potter 2007) of food production and distribution by the state in the form, variously, of neomercantilism/neo-productivism and neo-developmentalism, as exemplified by China and the 'pink tide' states, serves not only to highlight a changed historical conjuncture in the wake of the 2007/8 food and financial crises (which we may denote as 'post-neoliberal'), but, in so doing, also challenges more profoundly some of the theoretical foundations of Friedmann and McMichael's-and particularly McMichael's-characterization of food regimes. The paper argues that a fundamental re-appraisal of the basic theoretical categories deployed by Friedmann and McMichael in their development of Food Regime Analysis is long overdue, and that these basic categories comprise: capitalism, the state, and class, together with the nature of agency in relation to these categories. We propose concepts such as the 'state-capital nexus' and 'structured agency' (Tilzey 2016, 2017, 2018) as a means to resolve what are seen as significant difficulties and lacunae in Friedmann and McMichael's original, and indeed ongoing, thinking in Food Regime Analysis. The deployment of these 'new' concepts enables us to conceive of much closer relations between capitalism, the modern state, class contestation, and imperialism in the dynamics of food regimes, concepts which imply that we should not be at all surprised by the reemergence of phenomena such a neo-mercantilism and neo-developmentalism. The paper goes on to delineate key relations between the emergence of China as a sub-imperium and the dynamics of the 'pink tide' states in Latin America. The paper concludes by drawing out some of the implications of this 'new' theorisation of food regimes (and state, capital, class relations more generally) for anti-and post-capitalist emancipatory politics, particularly in relation to food sovereignty and a 'dual strategy' of counter-hegemony.

2019 marks the 30 th anniversary of Harriet Friedmann and Philip McMichael's seminal 1989 paper in Sociologia Ruralis, Agriculture and the State System: The Rise and Decline of National Agricultures, 1870 to the Present. Anticipating this event affords an opportunity to re-appraise the premises, theory, and temporal conjuncture that informed their paper. The rise of the BRICS countries, and particularly China, also stimulates a re-appraisal of the premises and theoretical categories informing Food Regime Analysis as deployed by these authors. Thus, the rise of greater 'positive coordination' (Tilzey and Potter 2007) of food production and distribution by the state in the form, variously, of neomercantilism/neo-productivism and neo-developmentalism, as exemplified by China and the 'pink tide' states, serves not only to highlight a changed historical conjuncture in the wake of the 2007/8 food and financial crises (which we may denote as 'post-neoliberal'), but, in so doing, also challenges more profoundly some of the theoretical foundations of Friedmann and McMichael's-and particularly McMichael's-characterization of food regimes. The paper argues that a fundamental re-appraisal of the basic theoretical categories deployed by Friedmann and McMichael in their development of Food Regime Analysis is long overdue, and that these basic categories comprise: capitalism, the state, and class, together with the nature of agency in relation to these categories. We propose concepts such as the 'state-capital nexus' and 'structured agency' (Tilzey 2016, 2017, 2018) as a means to resolve what are seen as significant difficulties and lacunae in Friedmann and McMichael's original, and indeed ongoing, thinking in Food Regime Analysis. The deployment of these 'new' concepts enables us to conceive of much closer relations between capitalism, the modern state, class contestation, and imperialism in the dynamics of food regimes, concepts which imply that we should not be at all surprised by the reemergence of phenomena such a neo-mercantilism and neo-developmentalism. The paper goes on to delineate key relations between the emergence of China as a sub-imperium and the dynamics of the 'pink tide' states in Latin America. The paper concludes by drawing out some of the implications of this 'new' theorisation of food regimes (and state, capital, class relations more generally) for anti-and post-capitalist emancipatory politics, particularly in relation to food sovereignty and a 'dual strategy' of counter-hegemony.

This paper uses pork as a lens on China's rural transformations. Taking the industrialization of pig farming in the reform era as a trace on broader processes of social and environmental change, it advances three arguments. First, the massive increase in pork production and consumption since 1978 has been propelled by an industrial meat regime. A party-state led and agribusiness-operated regime, it articulates modernist notions of meat-as-progress with the relentless drive for capital accumulation. Second, using Marx's concept of metabolic rift, the paper examines how processes of concentration in the industrial meat regime are at the same time processes of separation. This dialectical approach highlights the contradictions inherent in ongoing attempts to disembed capitalist production from biological and social relations. Finally, while official party-state discourse conceptualizes ''the rural" as a production base for surplus value, and/or as a site for preserving environmental integrity, the paper's analysis reveals a further unofficial recasting of the rural: in the process of agroindustrialization, the rural is also a sink for offloading capitalist crises. Between the rivers of manure that flow from industrial livestock operations and contaminate rural waterways; the loss of soil nutrients and food calories in the inefficient conversion of grains and oilseeds into industrial meat; the erosion of agricultural knowledge and practice that accompanies the dispossession of China's farmers; and the shifting values of pigs, pork, and manure, this is a system that ''wastes" the rural in service of capital.

Marginalisation has been integrated in the debate about rural landscapes already in the eighties, when the first large reform of the Common Agricultural Policy started being discussed and scenarios of large areas of farmland getting out of production became a threat. Since then, the concept of rural marginal areas is often connected both with trends in the sense of socio-economic decay and abandonment of agricultural land, especially in the most peripheral parts of Europe. In South-eastern Portugal these concepts are also connected, both by experts and the public, with the problem of desertification, affecting the areas with most extreme environmental constrains. Since the beginning of the nineties, different type of policy strategies and specific instruments have been created to avoid the effects of marginalisation and to preserve the diversity of European rural landscapes and communities. But these policies do not consider the specific problems of each area affected, and their eff...

The proliferation and differentiation processes in critical approaches on agrifood relations since the late 1980s can be seen as the rise of critical agrifood studies. When compared to the peasant studies of the era between the late 1960s and the late 1980s, critical agrifood studies signifies a radical theoretical reorientation in the field that especially becomes apparent in the post-developmentalist turn manifested in the contemporary agrarian/peasant question formulations. On this ground, by focusing on the last three decades, this study argues that the contemporary literature on the agrarian/peasant question is characterized by a divide between political-economic and post-developmentalist understandings, which can also be seen as an impasse. This study, through a critical analysis of the implications of the neoliberal restructuring of agrifood relations for the agrarian/peasant question in social theoretical terms, claims that reformulating food regime as capitalist food regime on the basis of Marxism understood as a critical theory of society, and the agrarian/peasant question as the agrifood question of capitalism can provide a way out of this impasse by bringing the strengths of both political economic and post-developmentalist frameworks together.

Pigs have played a central role in the subsistence and culture of China for millennia. The
close relationship between pigs and people began when humans gradually domesticated
wild pigs over 8,000 years ago. While pigs initially foraged around settlements, population growth led people to pen their pigs, which made them household trash processors and
fertilizer producers. Household pigs were in daily contact with people, who bred them to
fatten quickly and produce larger litters. Early modern Europeans found Chinese pigs far
superior to their own and bred the two to create the breeds now employed in industrial
pork production around the world, including China. In recent decades, industrial farms
that scientifically control every aspect of pigs’ lives have spread rapidly. Until recently,
most Chinese people ate pork only on special occasions; their ability in recent decades
to eat it regularly exemplifies China’s increasing prosperity. Meanwhile, vast areas of
North and South American farmland are now devoted to growing soybeans to feed hundreds of millions of pigs in China, and the methane, manure, and antibiotic resistance
they produce creates environmental and health problems on a global scale.
Keywords: pigs, China, animals, agriculture, livestock, food, environment

Pigs have played a central role in the subsistence and culture of China for millennia. The close relationship between pigs and people began when humans gradually domesticated wild pigs over 8,000 years ago. While pigs initially foraged around settlements, population growth led people to pen their pigs, which made them household trash processors and fertilizer producers. Household pigs were in daily contact with people, who bred them to fatten quickly and produce larger litters. Early modern Europeans found Chinese pigs far superior to their own and bred the two to create the breeds now employed in industrial pork production around the world, including China. In recent decades, industrial farms that scientifically control every aspect of pigs’ lives have spread rapidly. Until recently, most Chinese people ate pork only on special occasions; their ability in recent decades to eat it regularly exemplifies China's increasing prosperity. Meanwhile, vast areas of North and South American farmland are now devoted to growing soybeans to feed hundreds of millions of pigs in China, and the methane, manure, and antibiotic resistance they produce creates environmental and health problems on a global scale.

ABSTRACT
This contribution introduces the monographic issue of «Meridiana» devoted to the study of the transformations of Italian agri-food systems over the last three decades in a social science perspective. First, it describes four transformations in Italian agri-food system, through a reference to quantitative data, concerning the structure of farms, the changes in farm labour, the increasing role of supermarket chains in the distribution system, the growth in «quality» productions. Second, it recalls the contribution of international agri-food studies for a deeper understanding of the Italian case, with a particular reference to the global value chain approach and the food regime analysis. Third, this introduction critically reviews the most relevant findings of Italian recent debate on agri-food restructuring. Finally, it summarizes the main original elements given by articles to such debate for a critical comprehension of the contemporary transition. In particular, such contributions concern: the intertwinement between productivist and post-productivist agriculture models; the importance of the reduction of labour costs in the strategies of both farms and food industries; the role of retailers in imposing prices, production standards and organizational models in the agri-food systems; the analysis of conflicts, tensions and actors’ representations in the agri-food systems.

Keywords: Food regimes; Value chains; Post-productivist transition; Made in Italy food.

Purpose of the present research paper is to outline and analyse the deep interconnections existing within the development debate. According to Polanyi’s critique of liberal markets, by which liberalism is neither socially nor environmentally sustainable, I will use a case study, namely the pork industry in China, to explain and to show why it is not possible to discern economic development from socio-environmental and health issues. The foodregime’s theoretical framework will provide the necessary clues to understand not only the case of the Chinese agribusiness sector, but also the relations between politics and food at a global level. Furthermore there will be used also the foucauldian concept of governmentality, which will help in the understanding of the social implications of  economic driven development. This paper will acknowledge the violent collision between the pursuit of food security (understood as cheap pork for all in China) within the framework of the corporate food regime and the global need for sustainable development.

Industrialization of the farming sector and trade liberalization have made small-scale farms economically unviable in the Portuguese mountain areas . These changes have important social, economic and ecological impacts and are leading to a steep decline of rural communities. Recent fieldwork has shown that the establishment of supermarket chain stores played a key role in accelerating the decline of agriculture in these areas because cheap imports undermine local food production and trade. Using the concept of the foodshed the historic changes of the agri-food system are reviewed and the implications for endogenous and sustainable development of the rural areas are analysed.